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教你家常薄饼的做法,记住这四点,烙出的饼又香又美味

admin 养生 2019-07-12

饼是一些地区特色小吃的一种,属于闽菜或鲁菜菜系,主要的用料为面粉,口感美味。在全国各地都有这种小吃的分布,特别是街头夜市,是最常见的食品之一。不仅在外面,我们在家里会经常做饼,但是更多人烙出来的饼大部分都不成功,既没有泡又没有色泽。今天小编教大家一种家常薄饼的方法,让你烙出来的饼又软又起层,酥软可口不干硬。

教你家常薄饼的做法,记住这四点,烙出的饼又香又美味

【食材】:面粉、玉米油

做法:

在碗当中加入适量的面粉和适量的盐,这也是为了让烙出来的饼更加筋道。在和面的时候一半用开水,一半用凉水,然后再揉到一起,这样的面做出来的饼比较容易起层。将面团搅拌成面絮状之后,我们再加一点玉米油,这个时候需要下手揉成偏软一点的面团,然后盖上保鲜膜醒面半个小时左右。

教你家常薄饼的做法,记住这四点,烙出的饼又香又美味

2.在醒面的同时,我们在案板上抹上一点干面粉,这样是为了防止面团会粘在案板上,当面团醒好之后,将所有面团整理到案板上。记住不要揉,直接搓成长条,捏出一些面剂,将面剂搓成小圆饼,在每一个剂子上都要刷上一层薄油。然后将两个刷完油的圆饼叠放在一起,将有油的那面朝里,用手进行反复的按压,最后用擀面杖擀成一张饼皮,如果你擀的越薄,做出来的饼就越柔软,而且熟得非常的快。

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